蒸鸡蛋羹一般需要蒸20分钟左右。但要具体的时间要根据自己的实际情况来定，因为不同的锅具和大小的蛋羹会有一定的差异。一般大小的蛋羹，20分钟内即可蒸熟。蒸完后，通过观察蛋羹上面的水分而判断蒸几分钟是最合适的。蒸鸡蛋羹蒸好之后，可以用蝴蝶形状的小汤勺将其剪开，裹上精心准备的馅料，比如虾米、以及其他的食材，加上调料，再放上盖子，轻轻地摇晃，使馅料和蛋羹混合均匀，就可以拿去食用了。