最正宗的狗肉做法首先是要用新鲜的狗，且要经过指定的执行程序处理，包括取活狗、宰杀、去皮、洗净等。接着就是要采用合适的加工方式，如炖、煲、烤或者腌渍，还可以搭配一些调料，加上辅料做成一道美味的狗肉佳肴。拓展起来，各地也都有不同的狗肉加工方式，如四川著名的夫妻肺片，重庆酸辣狗肉等，品种繁多，口味独特。