只有营养分析得不了几分或0分大概烹饪三级这张试卷能得多少分？能及格考过吗？
第一竖行字看不清楚。不过中式烹饪三级宴席不就是：前菜汤水汤盅，汤盅小菜小碟整碟热碟，热菜四，冷菜四，甜点小吃四，杏仁果脯蜜饯四，流水大席常见菜，山珍海味席垫底凑齐一共席间大菜24，整鸡整鸭各2，甲鱼1或一桌人人一份，开胃咸菜五小碟，茶水话盏二件套，酒水一-200多，超过3不算酒钱，超过5加收红包，烤饼白面12-24或大户人家200多整席，因为要吃一整天，汤水不断上，糖水糕点点心瓜子花生炒货甜食甜品甜点冰淇淋巧克力杂货荟萃红包小礼品香皂肥皂报纸证券股票黄金金条珠宝首饰打磨原石随手抓两把或几拉杆箱几包包之类的春秋衣服西装正装鞋袜毛巾总之您想得出的觉得好的办席的主人家说什么就是什么，只有花卉鲜草之类的堆土带土的不送，个人明星演唱会相声小品戏曲歌舞正派的随餐单点唱没人唱卡拉OK专人演唱红包小红包，好看的电视剧电影可播放了记碟名称代买指定地点自取或邮递邮寄，小吃点心水果自拿自抓，主人家自扫地省人工费和办席的人手。晚上汤锅火锅炖锅干锅炒锅蒸煮五件套十样大菜十全十美，可篝火晚会自助餐可点主人家心仪的预制菜大菜例如燕窝鱼翅雪梨蒸盅各种海陆名餐什么石花菜鹿茸鲍鱼人参炖鸡羊汤烤牛肉等等普通不好做的超级大菜，有想点个烤全羊的也可中午点。主要是只要预制菜能点的能运的就能送达，不能运各种危险的实在不能点。
只是煎炸烹饪热菜冷菜等等普通宴席餐单上开的可以主人家自点餐，小吃零食水果固定的，只有汤、甜菜因为是西餐舶来品可能这张餐单说的是羊宴席，淡冷汤（含有冻、无冻）、甜菜可能是土豆、番茄或绿提。当然，中餐猪肉宴席的话这个考题就很有难度了，汤就可能是单纯的芋头青稞甜汤照抄古茗店的芋头青稞抹茶改成绿茶制抹茶加蔗糖，水果配大西瓜，以前可能没有，俄罗斯四号大李冻李烤制加水产好鱼或扇贝也是好汤，只是水果就只有绿提，甜菜也就只有芝士蛋挞牛扒加流心鸡蛋。零食小吃水果也就只是传统配席的不外乎红糖点心酥脆小点伴手大件小件水果也就只有一点大白桃，还有一些黄桃罐头、糖果之类的，白面糕点点心，包子馒头之类的小花卷，确实烤饼都只好上席小烤饼了。不用套机器可能都做不出来，做桌席可能得机器不停，成本上通常先订桌数付款收款预定哪天办哪桌做好机器现场办席。现在也只有流行的印度飞饼和日本福袋实在流行，手抓饼之类的烤红薯之类的也就是点什么配什么。反正看办席的主人家出钱预算多少要花用给在席面上多少是否红包自理，再看点餐点席，实在预算不够也只好是西式餐点中餐摆盘只是用主人家的杯盘碗碟还是可省下不少的。倘若要烧制杯盘碗碟花费就贵了。又或用店里的摆席的只是省也省不到哪里去。还不如做好菜用主人家的热一热即可开席，只是事先准备好些天做好大菜，例如席数多的整鸡整鸭人人也不大爱吃，也只炖汤只爱炖得粑烂炖了三天口感的。例如甲鱼。但是70-140元一桌的席先做好零食点心整只鸡鸭，可点豆腐包子、烧烤豆腐、火锅豆腐、水煮豆腐拼盘一个菜，热狗肠甜汤，热狗肠牛扒，等等，煎炸素酥肉与炒牛皮菜炒油渣，烧烤新鲜猪肺，灌香辣香肠烧烤清蒸水煮红烧拼盘，白烩竹荪鸡翅、鸡翅尖清炖盅、官燕清炖清蒸盅、青豆炒猪肉、牛扒一块单件桌上土豆拼牛扒红烧做成电饭锅牛扒（只70元的这个菜当然可以改成石花菜大菜）。水果时鲜鲜果加蔗糖，番茄加蔗糖等等。整鸡，整鸭，焗猪肺方，炒猪肺。一桌新鲜猪肺也才5元钱5只，还能做到10元钱10只新鲜猪肺打包带菜第二天又好吃。140元就是我赚了。当然，整鸡整鸭看时价，办席的主人家自炖鸡鸭当然就省了。只是火锅豆腐成本火锅底料就是10元钱。热狗肠就是3元钱一只，只能自制，要不实在成本太贵。自制也是午餐肉实际划算一点。可做午餐肉热狗肠猪肉蛋卷几个名菜。
第一竖行字看不清楚。不过中式烹饪三级宴席不就是：前菜汤水汤盅，汤盅小菜小碟整碟热碟，热菜四，冷菜四，甜点小吃四，杏仁果脯蜜饯四，流水大席常见菜，山珍海味席垫底凑齐一共席间大菜24，整鸡整鸭各2，甲鱼1或一桌人人一份，开胃咸菜五小碟，茶水话盏二件套，酒水一-200多，超过3不算酒钱，超过5加收红包，烤饼白面12-24或大户人家200多整席，因为要吃一整天，汤水不断上，糖水糕点点心瓜子花生炒货甜食甜品甜点冰淇淋巧克力杂货荟萃红包小礼品香皂肥皂报纸证券股票黄金金条珠宝首饰打磨原石随手抓两把或几拉杆箱几包包之类的春秋衣服西装正装鞋袜毛巾总之您想得出的觉得好的办席的主人家说什么就是什么，只有花卉鲜草之类的堆土带土的不送，个人明星演唱会相声小品戏曲歌舞正派的随餐单点唱没人唱卡拉OK专人演唱红包小红包，好看的电视剧电影可播放了记碟名称代买指定地点自取或邮递邮寄，小吃点心水果自拿自抓，主人家自扫地省人工费和办席的人手。晚上汤锅火锅炖锅干锅炒锅蒸煮五件套十样大菜十全十美，可篝火晚会自助餐可点主人家心仪的预制菜大菜例如燕窝鱼翅雪梨蒸盅各种海陆名餐什么石花菜鹿茸鲍鱼人参炖鸡羊汤烤牛肉等等普通不好做的超级大菜，有想点个烤全羊的也可中午点。主要是只要预制菜能点的能运的就能送达，不能运各种危险的实在不能点。
只是煎炸烹饪热菜冷菜等等普通宴席餐单上开的可以主人家自点餐，小吃零食水果固定的，只有汤、甜菜因为是西餐舶来品可能这张餐单说的是羊宴席，淡冷汤（含有冻、无冻）、甜菜可能是土豆、番茄或绿提。当然，中餐猪肉宴席的话这个考题就很有难度了，汤就可能是单纯的芋头青稞甜汤照抄古茗店的芋头青稞抹茶改成绿茶制抹茶加蔗糖，水果配大西瓜，以前可能没有，俄罗斯四号大李冻李烤制加水产好鱼或扇贝也是好汤，只是水果就只有绿提，甜菜也就只有芝士蛋挞牛扒加流心鸡蛋。零食小吃水果也就只是传统配席的不外乎红糖点心酥脆小点伴手大件小件水果也就只有一点大白桃，还有一些黄桃罐头、糖果之类的，白面糕点点心，包子馒头之类的小花卷，确实烤饼都只好上席小烤饼了。不用套机器可能都做不出来，做桌席可能得机器不停，成本上通常先订桌数付款收款预定哪天办哪桌做好机器现场办席。现在也只有流行的印度飞饼和日本福袋实在流行，手抓饼之类的烤红薯之类的也就是点什么配什么。反正看办席的主人家出钱预算多少要花用给在席面上多少是否红包自理，再看点餐点席，实在预算不够也只好是西式餐点中餐摆盘只是用主人家的杯盘碗碟还是可省下不少的。倘若要烧制杯盘碗碟花费就贵了。又或用店里的摆席的只是省也省不到哪里去。还不如做好菜用主人家的热一热即可开席，只是事先准备好些天做好大菜，例如席数多的整鸡整鸭人人也不大爱吃，也只炖汤只爱炖得粑烂炖了三天口感的。例如甲鱼。但是70-140元一桌的席先做好零食点心整只鸡鸭，可点豆腐包子、烧烤豆腐、火锅豆腐、水煮豆腐拼盘一个菜，热狗肠甜汤，热狗肠牛扒，等等，煎炸素酥肉与炒牛皮菜炒油渣，烧烤新鲜猪肺，灌香辣香肠烧烤清蒸水煮红烧拼盘，白烩竹荪鸡翅、鸡翅尖清炖盅、官燕清炖清蒸盅、青豆炒猪肉、牛扒一块单件桌上土豆拼牛扒红烧做成电饭锅牛扒（只70元的这个菜当然可以改成石花菜大菜）。水果时鲜鲜果加蔗糖，番茄加蔗糖等等。整鸡，整鸭，焗猪肺方，炒猪肺。一桌新鲜猪肺也才5元钱5只，还能做到10元钱10只新鲜猪肺打包带菜第二天又好吃。140元就是我赚了。当然，整鸡整鸭看时价，办席的主人家自炖鸡鸭当然就省了。只是火锅豆腐成本火锅底料就是10元钱。热狗肠就是3元钱一只，只能自制，要不实在成本太贵。自制也是午餐肉实际划算一点。可做午餐肉热狗肠猪肉蛋卷几个名菜。
