泡菜是一种发酵食品，可以在常温下存放一段时间。一般来说，泡菜的保质期取决于泡菜的制作方法和贮存条件。如果泡菜制作得当、储存条件良好，可以保存 2 到 3 个月甚至更长时间。但是，如果泡菜保存不当，可能会导致变质和腐败，产生有害菌群，从而影响食品安全和口感。因此，建议在食用前检查泡菜的状态，如有异味或异常，最好不要食用。另外，在贮存泡菜的过程中，注意避免受潮和受阳光直射，还要保持通风干燥。

肝