单板吉他和面单吉他的区别在于制作材料和音质表现。单板吉他的面板是由整块木材制成，音色浑厚、富有共鸣。而面单吉他的面板则是由多块薄木板拼接而成，音色相对较轻、明亮。单板吉他的制作工艺和材料成本较高，适合演奏领域、录音和演出。而面单吉他则价格相对较低，适合初学者和业余爱好者使用。