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翰翰翰-翰丶
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IP属地:黑龙江
1楼
2023-05-14 11:46
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帕西法
尔
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大概8-10分钟最合适。蛋壳对水的热传导快,所以要不断监测蒸汽量,掌握适当的蒸汽时间来控制蛋的熟度。通常蒸8-10分钟就可以让蛋熟了,大概蛋熟度在可以放入口中但是口感还很硬的程度,如果需要更加软嫩就要再加长一段时间,但蒸汽时间不宜过长,太久的话会使蛋的口感滑散不够坚实。如果想让蛋更鲜嫩,在开始蒸之前可以在水里加入少量的香醋,这样可以保持蛋更美味。另外,为了减少热能的浪费,可以在锅里倒入1-2杯冷水,这样火温自然也可以更加把握。
IP属地:上海
2楼
2023-05-26 20:51
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