《齐民要术》的作者名字是贾思勰，读音为jiǎ sī xié。贾思勰是唐代著名的农学家和文化名人，他所著的《齐民要术》是中国古代农学著作中的经典之一，被誉为“农书之宝”。该书内容十分广泛，包括农业生产、畜牧业、农村经济管理等方面，对中国古代农业生产和社会经济的发展产生了重要影响，至今仍被广泛引用和研究。