过氧化钠与水反应的化学方程式为：2Na2O2 + 2H2O → 4NaOH + O2（其中Na2O2为过氧化钠，H2O为水，NaOH为氢氧化钠，O2为氧气）。该反应会释放出氧气，并生成氢氧化钠，属于一种氧化还原反应。