热电偶是一种常用的温度测量仪器，基于热电效应进行测量。其三个基本定律是：温差效应定律、中间温度效应定律和温度-电动势定律。其中，温差效应定律指出，当两端温度差异时，热电偶端电动势正比于温差；中间温度效应定律指出，热电偶中间温度对电动势的影响非常小；温度-电动势定律指出，热电偶电动势与温度的关系是线性关系。这三个定律为热电偶的原理和应用提供了基础。