脆皮烤肠的酱料配方可以根据个人口味进行调整，一般包括番茄酱、沙拉酱、芥末酱、咖喱酱等。具体的配方可以参考以下做法：将番茄酱、沙拉酱、芥末酱、蜂蜜、白胡椒粉、盐、油混合搅拌均匀，加入适量的水调成糊状即可。将脆皮烤肠切成小段，涂上酱料，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄色即可。