准备材料，新鲜的猪肉、清水、淀粉、盐、鸡蛋、姜片、干辣椒、八角做法，1、将500g新鲜猪肉放入碗中，加入适量淀粉，盐和鸡蛋搅拌，使肉汁浓稠，然后搓成小圆球，2、将清水放入锅中，加入少许姜片和干辣椒，烧到滚，3、然后将步骤一中的肉圆放入滚开的水中，改小火煮至肉圆表面发出油光，即可出锅。清蒸肉圆是一道简单而可口的家常菜，最关键的是搓肉和蒸的时间要反复观察才能做到香嫩可口。清蒸肉圆通常可以搭配酱汁食用，除此之外还可以添加熟萝卜或菠萝等材料来装饰，也可以放入汤汁中混合佐餐。