蓝莓的花青素主要存在于果皮中。蓝莓的果皮是富含花青素的，而且蓝莓的果皮颜色越深，花青素含量也越高。此外，蓝莓果肉中也含有少量的花青素，但是相比果皮来说含量较低。花青素是一种天然的抗氧化剂，对于改善视力、保护心脏血管等方面都有很好的作用。因此，食用蓝莓时最好不要去掉果皮，以充分摄入花青素。