化学除味剂的去异味原理主要是通过化学反应或吸附作用将异味物质分解或降解掉。以下是常见的化学除味剂去异味原理：
1. 活性炭：通过吸附作用将异味物质吸附在表面，从而去除异味。
2. 臭氧水：臭氧有很强的氧化作用，能够氧化降解异味物质。
3. 二氧化钛：具有催化氧化作用，能够迅速分解异味物质。
4. 双氧水：具有氧化性能，加入异味源处进行氧化反应，从而去除异味。
5. 碳酸钠：能够与部分异味物质发生碱性中和反应，从而去除异味。
总之，化学除味剂采用化学反应或吸附原理去除异味，其具体作用机理是由不同的化学成分决定的，并且使用时需要注意剂量控制，以免副作用。