乌鲁木齐铁路局招聘的专业主要包括：机械、电气、信号、通信、土建、工务、财会等，其中哪个专业比较好需要根据个人兴趣和职业规划来决定。如果您对机械、电气、信号、通信等方面有浓厚的兴趣和热情，并且有扎实的基础知识和实践经验，可以选择相应的专业进行考试和应聘。如果您喜欢从事工程设计、施工管理等方面的工作，可以选择土建、工务专业进行考试和应聘。如果您对财务、会计等方面有一定的了解，并且有相关的从业经验，可以选择财务、会计等专业进行考试和应聘。总之，选择哪个专业考乌鲁木齐铁路局要根据自己的兴趣和特长来考虑，同时也需要关注铁路局的需求和招聘政策。