做锅贴用淀粉水还是面粉水?掌握好方法，个个酥脆鲜香就用普通的小麦面粉和面，面粉里面先倒入清水，和成面絮再揉成面团。咱河南人和面就三句话，面光、手光、盆光干净利索不浪费。揉好以后该住饧发个十来二十分钟，这个时间把肉馅调一下。