酵母粉做包子一般是要用酵母粉的，虽然酵母的发酵速度比泡打粉要慢，而且泡打粉发酵出来的效果也比酵母粉好，但是酵母是属于生物发酵的，适合做馒头包子等，另外利用酵母粉进行发酵的时候使用的水温温度不要太高，否则酵母菌会被杀死。