食物在燃烧后，会剩下残渣和灰烬。这是因为食物是由有机化合物组成的，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质等。在燃烧的过程中，这些有机化合物会和氧气结合，产生二氧化碳和水蒸气等物质，并释放出能量。而不易燃烧的无机化合物，如钙、铁、硫等则会被保存在残渣和灰烬中。食物燃烧的过程中，能量会以热量的形式释放出来，使得食物被烧成了灰烬，而所剩下的残渣则是不能被烧成灰烬的部分。这些残渣可能包括纤维素、某些矿物质和维生素等成分，具有一定的营养价值。但是，直接食用这些残渣并不会对人体产生什么显著的好处，因此还是建议食用新鲜、健康、均衡的食物。