将竹笋切成均匀大小的片状，加入适量盐巴拌匀后放入干净的密闭容器中。将容器放置于通风、干燥、阴凉的地方存放，定期检查并搅拌竹笋，避免发霉。如此腌制出来的竹笋，可以保存一年以上且不会变酸。