炸鸡食品加工流程图一般包括以下步骤：鸡肉去皮、去骨、切块，腌制，涂面粉或淀粉，油炸，烘烤或炸至金黄色，调味，包装。在加工过程中，需要注意卫生、食品安全和质量控制等问题，确保生产出符合标准的美味炸鸡。