可以把盛菜放到冰箱里盖住，这样可以防止食物变质或受到异味污染。然而，有些菜会因为盛菜时还热而产生水蒸气，如果盖子密闭不良，则潮气形成，反而会影响菜品质量。因此，在盖好后，最好留些缝隙，让水汽排出。一些易溶于水的菜品，例如鱼肉等，也需要注意是否有水蒸气，以避免太湿而变质。