是的，饱和蒸汽压大的物质易挥发。饱和蒸汽压是指物质在一定温度下达到液体与气体平衡时所产生的气体压力，压力越大说明液体分子越容易转化为气体分子，因此易挥发。例如，乙醇的饱和蒸汽压比水大，所以乙醇比水更容易挥发。