幼儿进餐过程的行为分析包括以下几个方面:坐姿:幼儿在进餐时应该坐直,双脚放在地上,不要趴在桌子上或者椅子上。用餐工具:幼儿应该会使用餐具,如勺子、筷子等,用餐时不要用手抓食物。清洁卫生:幼儿应该在进餐前洗手,用餐时不要将餐具或食物掉落在地上,用完餐后要将餐桌擦干净。吃饭速度:幼儿应该慢慢咀嚼食物,不要狼吞虎咽,以防止噎住或者消化不良。饮食习惯:幼儿应该养成良好的饮食习惯,如不挑食、不暴饮暴食等,以保证营养均衡。礼仪:幼儿应该在进餐时遵守基本的礼仪,如不大声喧哗、不说脏话等,以养成良好的社交习惯。