要炸出又软又蓬松的葱油饼，需要在面团中添加一些能够产生发酵作用的材料。以下是一个简单的配方：材料：- 中筋面粉 300克- 干酵母 1/2小勺（约1.5克）- 温水 160毫升- 糖 1小勺- 食盐 1小勺- 植物油 30毫升- 葱花适量- 食用油适量步骤：1.将面粉、干酵母、糖和食盐混合在一起。2.温水加入面粉混合物中，用手揉成面团。3.将植物油加入面团中，继续揉至面团光滑有弹性。4.将面团放在盆里覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处，静置40分钟左右，让面团发酵发酵至面团变得膨胀。5.将葱花拌入面团中，将面团分为6-8个小面团，每个面团用手按扁成圆形的葱油饼，厚度约为1-2厘米。6.在平底锅中加入适量食用油，将葱油饼放入锅中，用小火慢慢煎炸，翻面再炸至两面金黄即可。需要注意的是：1. 发酵时间不要太长或太短，否则会影响葱油饼的口感和质地。2. 煎炸时，火候过大或时间过长会导致葱油饼变硬。建议用小火缓慢煎炸，且每次仅放一个葱油饼煎炸，以保证每个葱油饼能够充分发挥松软蓬松的效果。