1.蒜苔清洗干净，切段备用。2.瘦肉切成片状，加少量油和生抽、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟入味。3.锅中放油，爆香姜蒜，然后下肉片煸炒至变色。4.加入蒜苔继续快火翻炒2分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。