做响皮汤的主要步骤如下：1. 准备好猪蹄骨、姜片、葱段等材料，将猪蹄骨用开水焯水后洗净备用。2. 热锅加油，放入姜片和葱段爆香。3. 将猪蹄骨放入锅中煸炒一会儿，加入适量的水。4. 待水开后撇去浮沫，加入盐、料酒、八角等调味料。5. 将火调小，炖煮2-3小时，至猪蹄骨变软，肉离骨即可。6. 准备响皮，将面皮放入沸水中煮至面皮浮起，沥干水分。7. 将响皮放入碗中，倒入刚煮好的猪蹄骨汤即可食用。