乒乓球拍的黑色面板和红色面板的区别在于它们的橡胶，这些橡胶的材质、密度、硬度和颗粒大小都不同。在比赛中，选手必须使用一面红色和一面黑色的拍面进行比赛，因为这样能增加对手的识别难度，让比赛更具挑战性。所以，颜色不仅是区别，也是规则的一部分。