好蜂蜜的特征有以下几个方面：1.透明无杂质；2.甜味纯正，不带任何异味；3.具有独特的香气；4.具有一定的稠度和粘稠度；5.营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分，如维生素、矿物质、酶等。