可以带寿司上飞机吃，但需注意食品安全、卫生和航空公司的规定。寿司是一种方便携带的食品，但在装备和保存上需要注意卫生和食品安全问题。此外，各家航空公司对食品的规定也有所不同，需要提前了解相关规定，确保自己的行为不会影响到其他乘客。