基围虾的肉质要比皮皮虾细腻且有Q弹有韧，不管是清蒸还是油焖，味道度很鲜美，而皮皮虾则是肉质松软，口感上略低于基围虾。六、营养成分不同，基围虾的蛋白质比较高，一般每100克有18克左右，维生素E的含量则为35毫克左右，而皮皮的蛋白质含量则为15%，不含维生素E，其它微量元素也没有基围虾全面，因此二者之间的营养成分也有区别。