全国人口最多的省是河南省，截至2020年末，河南省总人口为1.04亿。这与河南地理位置优越，历史悠久，人口流动性较高有关。此外，河南省也是中国的重要农业生产基地和工业中心，吸引了大量人口前来发展和生活。