鹅蛋煮10-12分钟即可。由于鹅蛋蛋壳较厚，煮的时间要比鸡蛋长一些。煮时可以放一些食盐，这样可以防止蛋壳破裂并且去除蛋壳异味。煮好后要马上取出，放入凉水中浸泡至冷却，这样可以使蛋白更易于剥离。