“一什么西瓜”中的“什么”是量词，用来确定数量的单位和范围。常见的量词有个、只、件、块、颗等。而“西瓜”则是被量化的名词，用来表示被计数的事物。因此，“一什么西瓜”是一个不确定数量的表达方式。