大除法和小除法是两种不同的除法计算方法。大除法是指在计算除法时，被除数和除数都是多位数，需要进行多次竖式计算的方法。小除法是指在计算除法时，被除数和除数都是一位数，可以直接进行计算的方法。大除法需要注意进位和借位，计算过程较为繁琐，而小除法则相对简单快捷。