《琵琶行》中描写江水的手法主要是运用了顶真手法，通过对江水的形态、声音、气息等方面的描写，使读者能够感受到江水的真实存在感和生命力。例如，“白日依山尽，黄河入海流”中的“黄河入海流”就是通过顶真手法描写出了江水的流动和气势。另外，“大珠小珠落玉盘，间关莺语花底滑”中的“大珠小珠落玉盘”则是通过对江水声音的描写，使读者能够听到江水的声音和节奏。