挡车工可以去一些专业的技工学校或职业培训机构学习，例如汽车维修技术学校、机械工程学院等。此外，一些汽车制造厂商也会提供专业的培训课程，帮助挡车工掌握相关技能和知识。在学习过程中，挡车工需要学习汽车结构、维修技术、安全知识等方面的知识，同时还需要进行实际操作和实践训练，以提高自己的技能水平。