乙烯制乙醇的方程式为C2H4 + H2O → C2H5OH，其中乙烯和水在催化剂的作用下反应生成乙醇。这是一种重要的工业化学反应，乙醇是一种广泛应用的有机化合物，用于制造饮料、溶剂、燃料等。