关于复杂香味的接受度，完全看个人喜好，比如兼香，芝麻香，馥郁香之类。个人完全接受不了酒鬼酒，不论紫坛还是内参，喝起来就是辣口，无福消受。
白云边1979是兼香型，尾缀1979是因为1979年白云边得了个白酒评比国家银质奖，以此为致。
闻香香气很淡，淡到什么程度呢，不像其它酒倒出来就酒香四溢，得鼓动鼻翼才能闻到若干香气。入口第一是清甜，这个甜十分纯净，没有杂质的那种。比如国窖1573的甜是蔗糖，白云边1979就是葡萄糖冰糖的那种甜。第二是柔，水井坊的柔是有点浓度有点厚度，1979的柔非常轻灵，挥一挥衣袖不带走一片云彩的轻柔，没有一丝刺激感。
白云边1979百分之八十是接近浓香的，前段中段都是浓香的体验，尾段有些酱香的意思，这个酱香不是茅香那款，接近郎香，香气也很轻柔。
我个人的理解，它其实是浓香，尾段的酱味更像是窖味，只是窖味特别一点而已。