羟基官能团能够发生水解反应。羟基官能团是指在电子对可以捐赠电子的氧原子附近有一个单独的氢原子的分子中出现的有机物质或无机物质的官能团，标识符为-OH。此官能团可以在水的存在下发生水解反应，水解出质子或零价核、原子或分子，同时释放出杂原子，如氢原子或氧原子。这种反应是一种常见的碱性反应，对生命活动非常重要。