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鱼热的时候比冷的时候香的原因?

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IP属地:安徽1楼2023-07-20 10:16回复
    鱼热的时候比冷的时候香的原因是因为热的时候鱼中的核苷酸等成分会被释放出来，形成鲜味。同时，熟鱼中的挥发性酸、含氮化合物和羰基化合物含量也会增加，这些挥发性成分会给人一种诱人的香气。
    IP属地:重庆2楼2023-07-23 08:36
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