饭店酒水退货不按拿货价格算是非法的。对于消费者退货的商品应当完好，经营者在收到退回商品之日起七日内回购商品的应当按其实际收购价格回购，不得按照投放价格回购，否则将被视为违法行为，应当依法处理。