花果山当头一棒的刷出是有一定的随机性的。游戏中每个玩家在挑战花果山时,都有机会获得当头一棒的奖励。但具体的刷出概率是由游戏系统设定的,并且可能会根据玩家的等级、经验值等因素进行调整。因此,每个玩家在挑战中都需要一定的运气和实力以获得当头一棒。