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关于咖啡豆保存问题

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有些想不通：
之前用铁皮那种装的带有单向阀的豆子 一个月还挺新鲜的 但是同样一个月用玻璃罐带单向排气的就不怎么新鲜了 是因为罐子里没放满咖啡豆吗？比如离心管只放五分一的豆子是不是跟放满的比更容易不新鲜？
IP属地:浙江1楼2023-08-22 16:50回复
    影响新鲜程度的因素很多。
    跟豆子有关。
    跟烘焙有关。
    跟装一半还是装满有关。
    装满，保鲜期确实要比只装一半要长一些。
    原因是罐子里的氧气平均摊到豆子上，豆子越多氧气消耗越快，平均每豆氧化程度越低，氧化越慢。
    IP属地:江苏2楼2023-08-22 17:25
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      光照问题吧，豆子要避光保存较好
      IP属地:江苏来自Android客户端3楼2023-08-23 13:27
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        是同一支豆子吗，烘培也会影响保存
        IP属地:黑龙江来自Android客户端4楼2023-08-23 17:46
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          铁皮罐是收口的不容易接触到空气，玻璃罐一般都是直身，空气接触面大，再加上玻璃材质不太好密封…
          IP属地:广东来自iPhone客户端5楼2023-08-23 18:01
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            IP属地:浙江6楼2023-08-23 18:34
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              自己烘就没有问题了，喝一罐烘一罐
              IP属地:浙江来自Android客户端8楼2023-08-24 16:24
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                要么像Illy那样加压密封，要么直接冷藏。其他都没用。
                IP属地:辽宁来自Android客户端9楼2023-08-26 02:58
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                  普通的密封袋子怎么样？就卖家装豆的
                  IP属地:江西来自iPhone客户端10楼2023-08-26 10:15
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                    个人经验，分装了冰箱冷冻是保存的最好的，隔好长时间拿出来自然解冻后基本能保持总体风味
                    IP属地:山西11楼2023-08-27 21:25
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                      IP属地:浙江12楼2023-08-28 10:38
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                        这种是普通的单向阀吗？就是袋子上的那种？
                        IP属地:浙江13楼2023-08-28 12:31
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                          罐子里容积太大了，有很多空气进去，类似于花生反油
                          IP属地:山西来自Android客户端14楼2023-08-28 13:24
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                            用50毫升离心管，浅烘能装20克，深烘大约18克，pp材质，密封好，直接放在冷冻，喝多少拿多少，风味可以保存的久一点
                            IP属地:黑龙江来自Android客户端15楼2023-09-13 10:28
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