先进入python虚拟环境，然后 用pip install update opencv-python 升级。
不过，你这个现象我见过，升级之后重启几次，又会还原。
原因是有些插件的依赖包用到旧版本，所以真正解决是升级各插件到最新版。那个依赖包自然也会升级。

sd-webui-roop这个插件，依赖的是opencv-python4.7.0.72版本，你升级上去，也会自动给你重新降级安装4.7版本的。

把罪魁祸首 roop删除，在github找了另一个换脸的扩展，装上就不会出现opencv-python更新问题了。而且这个扩展还支持 NSFW，功能上比 roop 还强。
sd-webui-reactor（https删除://github.删除com/Gourieff删除/sd-webui-reactor）

我也出现这样的现象，但是我没装roop。。。。不知所措。好在好像还能用。。。