冒菜是四川地区的特色美食，以其麻辣鲜香、荤素搭配、价格实惠而深受广大消费者喜爱。而烤鸭则是北京地区的名牌美食，以其外皮酥脆、肉质嫩滑、香气四溢而闻名遐迩。今年爆火的成都冒烤鸭就是将传统烤鸭技艺与现代餐饮冒菜结合，实现了完美的跨界，让冒烤鸭成为撑起门店生意的单品。
冒烤鸭的火爆让一些品牌开始抓住商机，成立冒烤鸭品牌，如南北桥冒烤鸭。南北桥冒烤鸭将烤鸭、冒菜结合，为消费者带来了新的味觉体验和创新感，并凭借多主食化、标准化、数字化等经营优势，声量一度高开高走，持续掀起排队狂潮。