根据我了解到的信息,淮安捷泰新能源是一家从事太阳能电池片生产的企业。至于它的发展前景和工作环境如何,因个人标准和期望不同可能会有所差别。对于设备助工的工作内容来说,通常会包括对各种机械设备进行操作、维护和管理等方面的工作。具体的任务可能会因为岗位的职责而有所不同,一般来说,设备助理工程师可能需要协助工程师完成一些日常的任务,例如设备的检查和维护,参与设备的安装和调试等。具体倒班的情况也会因企业的要求和工作安排而定,可能有一些需要轮流值班或加班的情况。关于能否学到技术的问题,这主要取决于个人的学习意愿和能力,以及公司提供的学习机会和发展空间等因素。如果公司有完善的培训机制和经验丰富的导师制度,并且提供足够的技术支持和职业发展资源,那么员工就有更多的学习和成长的机会。此外,也可以通过自我努力和学习来提升自己的技能水平和实践能力。当然具体情况还需要考虑公司的实际情况和个人工作岗位的具体情况来进行评估。