由于木瓜榕是雌雄异株的植物，还有可能和周边同类有杂交的可能，自然界中，木瓜榕的差异化比较大，可以说每棵木瓜榕都有各自独特的特点，树叶形状、果子大小、果子皮色、果肉颜色、果子形状等细节之处都有差异。
木瓜榕成熟果子甜美多汁口感类型分为两种，根据当地老人介绍，木瓜榕口感有“糯米”和“尖米”两种类型口感。所谓“糯米”就是果肉软糯，果汁丰富，入口即化，这口感的木瓜榕果皮较薄不耐运输，代表品种是红宝石木瓜榕。所谓“尖米”就是果肉相对紧实，果冻饱满，香味浓郁，甜度较高，这口感的木瓜榕果子果皮有一定的支撑性，相对耐储存运输，代表品种是霸王龙木瓜榕以及满天星木瓜榕。
并不是所有的木瓜榕都好吃，品种差异不同，能找到好吃的得靠运气。所以有些人吃到质量一般的就觉得不好吃，吃过好吃的品种的都会念念不忘。
软糯的木瓜榕，我喜欢拿来做成果冻，配合糖水也是一道美味的夏季甜品。