十八醇不能与水、脂肪酸和甘油等物质形成乳化剂。首先,十八醇是一种高级饱和烷烃化合物,具有保湿、增稠等功能。它通常用于制作化妆品或作为药品的原料成分之一。其次,“水包油型”乳液是指将油的包裹分散在水中形成的稳定乳状液体体系,其特点是水分含量高(大于50%),而油脂则以微小颗粒存在于水中并均匀分布。为了实现这种稳定的“水包油”(O/W)结构体,需要使用一种称为乳化剂的高分子表面活性剂来调节水的粘度和流动性,使油脂粒子在水中的存在变得更为均匀且不会产生分层现象。常用的O/W型的乳化剂包括卵磷脂类和其他天然植物提取物如茶皂素、月桂酸钠盐等等。最后需要注意的是十八醇并不能单独作为一种有效的乳化剂,因此无法将其与其他常见的水相组分直接混合制备成水包油乳液体系。