茅台镇几千家酒厂，到底有没有哪一家酒厂能够酿造出风格和口感接近茅台的酒！这种酒茅台镇有，但你们要注意几个问题，其他酒厂的酒想和茅台的风格口感接近，有几个重要的条件！
首先酿酒必须用本地红缨子糯高粱，这是一个硬性的条件！并且酿造工艺必须严格按照传统的大曲坤沙工艺，就算你酿造的酒出酒率不高，都不能东西！
比如说加糖化酶等去提高出酒率，茅台酒为什么不好模仿，就是因为酿造工艺太严谨，对品质太看重了，其他酒厂做不到！
还有就是酒曲，生产茅台酒的酒曲有配方，以前看到过茅台镇某酒厂董事长去参观茅台酒厂的制曲车间，他说茅台的酒曲太香了，味道很重，而我们酒厂的酒曲，品质比不上茅台酒厂的，所以我们酿造的酒比不上茅台！
想要接近茅台，酒曲不能是外面收购的，因为曲的品质不稳定，酿造的酒品质会出现变化，酒曲必须下功夫才行！
酿造的酒必须分型定级，简单来说就是把有问题的酒找出来不要，还要给基酒评等级，有杂味，也就是你们说的镇味酒不能要，并且所有基酒都要分开存放，不能混装，这对许多酒厂来说，压力蛮大的！
后面就是勾调这块了，这块咱们不多说了，茅台酒厂的勾调品评人员很多，加上酒库的老酒调味酒很多，我们怎么也比不上！
现在很多卖酒人都说自己的酒接近茅台，有的甚至说自己的酒不比茅台差，或者是比茅台酒还要好，这些话你们自己清楚就行，茅台目前无法超越！好不好，要你们喝了才知道！
用更长的年份酒勾调，陈味的确比新飞天好，但是目前上了一定年份的老酒，都有杂味，风格也不同，我尝试拿老酒勾调酒，结果酒的香味口感，被老酒压住了，已经不具备茅台的风格口感特征！
想要勾调出口感风格类似茅台的酒，首先是你酿造的基酒，主体酒必须具有类似茅台的特征，后面才好勾调，目前茅台镇许多酒厂都没有同茅台类似的主体酒，所以他们勾调出来的酒，根本和茅台的风格都不一样！#飞天茅台[话题]# #白酒[话题]# #茅台[话题]#