金汤肥牛的金汤制作方法如下：原料：肥牛、青笋、金针菇、金瓜、灯笼椒、泡椒、白醋、盐、鸡粉、葱、蒜、姜。做法步骤：1. 金瓜去皮、洗净，蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿，和金针菇一起汆水后备用，肥牛汆水备用。2. 锅内下入色拉油，加葱姜蒜炝锅，再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后，加入清水烧开后，倒入金瓜泥。3. 金汤下入肥牛肉片，汤汁沸腾后，加盐、白醋调味。4. 汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底，锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内，再撒上少许小米椒圈即可。以上步骤完成后就能做出金汤肥牛的金汤了。