猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
中文名
猪肠
外文名
Pork intestine
主要原料
猪肠
是否含防腐剂
否
主要营养成分
含肝素，胰泌素，胆囊收缩素，抑胃肽，舒血管肠肽